Pão sem glúten de mandioca
Pão sem glúten de mandioca com miolo úmido e flexível, com fatias que não esfarelam quando frias. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
Antes da balança, entenda a fornada.
Pão sem glúten de mandioca tem uma personalidade inclusiva, prática e guiada pela hidratação correta. Nesta versão, os sinais da massa orientam cada decisão; você vai reconhecer o ponto por sinais visuais e táteis, não por adivinhação.
miolo úmido e flexível, com fatias que não esfarelam quando frias
a massa parece um creme muito espesso, não uma massa de trigo para sovar
torradas, sanduíches e uma rotina sem glúten mais variada
pastas, queijo, ovos ou geleia
Saiba quando você trabalha — e quando a massa trabalha.
pesar, misturar e modelar
fermentação e descanso
assar e firmar a estrutura
Você trabalha por cerca de 30 min; o restante é fermentação, forno e resfriamento.
Organize tudo com atenção especial a mandioca.
A base que dá identidade a este pão
Você já pode conferir os principais ingredientes. Quantidades completas, grupos e ajuste de rendimento aparecem ao entrar no preparo.
- Farinha de arroz
- Polvilho doce
- Fécula de batata
- Água morna
- Fermento biológico seco
A receita acompanha a sua mão, etapa por etapa.
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- Rendimento personalizado
- Receita completa e modo guiado
- Timers e progresso salvo
- Soluções para os erros comuns
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