Fermentação natural

Sourdough básico com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough integral com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough de centeio com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough com sementes com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough de azeitona com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough de nozes com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Sourdough de alta hidratação com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Focaccia de fermentação natural com miolo alto e cheio de alvéolos, base dourada e superfície marcada pelo azeite. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Pão de forma com levain com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.

Baguete com levain com casca fina que estala e miolo leve, com alvéolos alongados. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.