Sourdough de azeitona
Sourdough de azeitona com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
Antes da balança, entenda a fornada.
Sourdough de azeitona tem uma personalidade viva, lenta e diferente a cada temperatura da cozinha. Nesta versão, o levain e a temperatura decidem o ritmo; você vai reconhecer o ponto por sinais visuais e táteis, não por adivinhação.
casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural
a massa ganha volume e bolhas nas laterais sem perder toda a força ao ser tocada
uma fornada de fim de semana, construída com calma
manteiga, queijos curados, azeite ou sopa
Saiba quando você trabalha — e quando a massa trabalha.
pesar, misturar e modelar
fermentação e descanso
assar e firmar a estrutura
Você trabalha por cerca de 45 min; o restante é fermentação, forno e resfriamento.
Organize tudo com atenção especial a azeitonas.
A base que dá identidade a este pão
Você já pode conferir os principais ingredientes. Quantidades completas, grupos e ajuste de rendimento aparecem ao entrar no preparo.
- Farinha de trigo
- Água
- Levain ativo
- Sal
- Farinha de arroz para polvilhar
A receita acompanha a sua mão, etapa por etapa.
Assine por R$ 9,90 para fazer Sourdough de azeitona do começo ao fim.
Na próxima tela você informa seu e-mail, paga na Stripe e retorna direto para este pão.
- Rendimento personalizado
- Receita completa e modo guiado
- Timers e progresso salvo
- Soluções para os erros comuns
Seu próximo pão pode estar aqui
Receitas parecidas, organizadas pela mesma categoria.
Sourdough básico
Sourdough básico com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
Sourdough integral
Sourdough integral com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
Mais pães para a sua próxima fornada.
As páginas são abertas para você descobrir cada receita. O preparo completo é liberado com a assinatura.
Sourdough básico
Sourdough básico com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
Sourdough integral
Sourdough integral com casca bem caramelizada, miolo elástico e aroma de fermentação natural. Um passo a passo que mostra o ponto da massa e o momento certo de avançar.
